Piccola pallina di riso condito con sugo tipo bolognese, piselli e pecorino romano e al centro un pezzettino di formaggio. Variante la delicata versione vegetariana con riso, latte, zenzero, pecorino romano e al centro un pezzettino di formaggio.

→ Curiosità e ricetta a pagina 70 del mio libro  “En matreise gjennom Napoli – Partenope incanta la Norvegia”