Liten risball krydret med Bolognese-type saus, erter og pecorino romano ost og en liten ostebit i midten. Varier den delikate vegetariske versjonen med ris, melk, ingefær, pecorino romano ost og en liten ostebit i midten.

→ Mange kuriositeter og oppskrift på side 70 i boken min “En matreise gjennom Napoli – Partenope incanta la Norvegia”